„Gero skonio“ klubas subūrė gurmanus Druskininkų restorane smagiu pavadinimu

Su kalendoriniu rudeniu grįžo ne tik aiškesnis darbų ritmas, bet ir smagios bičiulių vakarienės. Juk rugsėjį pats metas dalintis vasaros įspūdžiais, naujienomis, galbūt net žiemos švenčių planais. Smagi dalijimosi naujienomis nuotaika karaliavo ir „Gero skonio“ klubo susitikime ketvirtadienį. Rugsėjo 12-osios vakarą, gurmanai susirinko pabendrauti viešbučio SPA VILNIUS Druskininkai restorane LABAI.

Tie, kas šiame daugiau kaip prieš porą metų duris atvėrusiame restorane lankėsi pirmąsyk, ne tik su šypsena linksniavo įsimintiną pavadinimą „Labai“. Su neslepiamu susižavėjimu jie žvalgėsi po šią populiarumo nestokojančią erdvę, mėgstamą ir druskininkiečių, ir atvykėlių. Kelios restorano salės, SPA baras ir boulingo erdvė šeimininkams leidžia priimti gausų svečių būrį, rengti uždaras šventes – asmenines bei įmonių – ir tai visiškai netrukdo viešbučio gyventojams.

Jaukioje, žalių akcentų pripildytoje restorano LABAI Cibus salėje susirinkę vakarienės dalyviai sulaukė restorano vadovės Virginijos Akstinienės pasveikinimo, o netrukus vakaro vedėja pristatė ir „Gero skonio“ klubo vakarienių koncepciją. Šios vakarienės rengiamos beveik tiek pat, kiek gyvuoja žurnalas „Geras skonis“ – apie porą dešimtmečių. Kelios dešimtys smalsių gurmanų kaskart pakviečiami vis į kitą Lietuvos restoraną, o jo virtuvės šefas ar šefė paruošia unikalią, tik tam vakarui sukurtą vakarienę. Virtuvės meistrui ir jo komandai tai tampa proga pademonstruoti savo kūrybiškumą, o svečiams – galimybe skanauti vienetinės vakarienės patiekalų. Ilgainiui net gimė tradicija išrinkti įspūdingiausią patiekalą bei patiekalo ir gėrimo derinį.

Svečių teismui savo ir komandos kūrinius ketvirtadienį pateikė restorano LABAI virtuvės šefas Egidijus Kraunelis, gaminęs ne tik iš triušienos bei antienos, bet ir novatoriškų augalinių produktų, savo skoninėmis ir maistinėmis savybėmis galinčių lengvai pakeisti mėsą. Visi patiekalai tąvakar derinti su skirtingų rūšių UAB Švyturys-Utenos alus gėrimais. Kad deriniai išties būtų išieškoti, pasirūpino atestuotas alaus someljė ir šio gėrimo žinovas Jonas Lingys. Tad alaus rūšių spektras buvo itin platus – nuo klasikinio lagerio iki IPA stiliaus alaus.

Derinti gėrimus prie patiekalų buvo malonus iššūkis, nes pastarieji ruošti iš aukščiausios kokybės ingredientų. Tuo pasirūpino „Gero skonio“ klubo vakarienės partneriai. Jau nesuskaičiuojamą kartą geriausios kokybės trušieną ir antieną tiesiai į restorano LABAI virtuvę tiekė įmonė „Baltic Larus“, kurią vakarienėje atstovavo rinkodaros vadovė Rūta Burdzilauskaitė. Ši įmonė bendradarbiauja ne tik su maitinimo verslo profesionalais, bet pažįstama ir namų virtuvės šefams, nes valdo du populiarius mėsos produktų prekės ženklus – „Lapino puota“ ir „Kitchen me“.

Vis labiau populiarėja ir antrojo vakarienės partnerio, įmonės „Nestle Professional“, pristatomi „Garden Gourmet“ gaminiai, daugybei žmonių tapę ar tampantys augalinėmis mėsos alternatyvomis. Ir profesionalams, ir šefams mėgėjams jie leidžia paruošti patiekalus be mėsos, kurie yra ir maistingi, ir kupini skonio.

Panašu, jog šie produktai išties įkvėpė virtuvės šefą E. Kraunelį, nes būtent vegetariškas pagrindinis patiekalas – vegetariškas triufelis su „Garden Gourmet“ burokėlių falafeliais ir „Garden Gourmet“ sojų faršu – sulaukė daugiausiai už įsimintiniausią vakaro patiekalą balsavusių valgytojų balsų.

Žinoma, simpatijų nusipelnė ir kiti talentingo virtuvės šefo kūriniai – žagarėlis su triušienos kepenėlių paštetu ir karamelizuotais kopūstais, anties filė su gervuogių sūrio kremu, taip pat triušienos suktinukas su cukinijų ir baziliko pasta ir pomidorais, įdarytais granatų želė. Apie tai, kokiame Lietuvos regione įsikūrę Druskininkai, subtiliai priminė desertas – dzūkiškas skruzdėlynas su medumi iš vietinių bitininkų. Desertas taip pat puikiai iliustravo restorano LABAI nuostatą didelį dėmesį skirti sezoniškumui bei lokalumui: maisto produktai čia atkeliauja iš vietinių ūkių, nutolusių ne daugiau nei per 40 km.

Žurnalas „Geras skonis“, jau daugiau kaip du dešimtmečius rašantis apie maistą, gėrimus, stalo kultūrą, aplink save subūrė didžiulį maisto entuziastų būrį. Nepanorus likti teoretikų arena bei trokštant pažinti savo skaitytoją, bendrauti su juo, gimė „Gero skonio“ klubo idėja. O ji ir paprasta, ir ypatinga: bent kartą per mėnesį drauge su bendraminčiais aplankyti vis kitą restoraną, drauge paragauti geriausių Lietuvoje virtuvės meistrų specialiai tam vakarui paruoštų patiekalų.